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阿拉伯糖，又被称为L(+)-树胶醛糖、L(+)-阿戊糖、果胶糖等。L-阿拉伯糖为白性状色结晶性粉末，无气味，有甜味（甜度为蔗糖的50%左右），
熔点159~160℃，相对密度1.625，比旋光度+190.5°→+104.5°(C=3)，溶于水，但溶解度低于蔗糖;对热和酸的稳定性高。
可应用于食品饮料、糖果、焙烤食品等。
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