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乳酸链球菌素
中文名称:乳酸链球菌素、乳酸链球菌肽。
英文别称:nisin from streptococcus lactis、英文别名:Nisin。
C A S:1414-45-5、分 子 量:3354.0705、EINECS:215-807-5。
外观性状:白色至淡黄色粉末。
应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋白及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品等。
在香肠、肉制品中的应用
适合于各类中、西式。如，烤肉、火腿、三文治、香肠、法兰克福肠、火腿肠、鸡肉类产品及酱卤制品。
