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品牌 型号 ..
中文名：六偏磷酸钠
英文名：Sodium hexametaphosphate
别 称：格兰汉姆盐化学式：(NaPO3)6
分子量：611.17
CAS登录号：10124-56-8
密 度：2.5
分子式：(NaPO3)6，
性状：白色粉末结晶，易溶于水，不溶于有机溶剂。水溶液呈碱性。吸湿性很强。
六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；
用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；
用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；
用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；
用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；
加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；
用于豆类、果蔬罐头，保护食品色泽；
六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
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