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聚葡萄糖（polydextrose)是水溶性膳食纤维的别名。为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70，10水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味，是一种具有功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。
可直接以胶囊、片剂、口服液、冲剂等直接服用，服用量5～15克/天；作为品膳食纤维类配料添加量：0.5～50
面制品：馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量：0.5～10
肉制品：火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量：2.5～20
乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量：0.5～5
饮 料：各种果汁、碳酸饮料。添加量：0.5～3
酒 类：添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中，生产出高纤维酒。添加量：0.5～10
调味品：香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。添加量：5～15
冷冻食品：冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量：0.5～5
休闲食品：布丁、果冻等；添加量：8～9
