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β-环糊精是一种化学物质，英文叫β-cyclodextrin crystalline，分子式是C42H70O35。是一种白色结晶，在水中比较容易结晶。现在广泛用于医药辅料和食品添加剂。
广泛应用于分离有机化合物及用于有机合成，也用作医药辅料、食品添加剂等。现在人们将天然环糊精和修饰环糊精与一些不具备生物相容性的 分子制备成包合物。不但增加了 的生物相容性，还起到了缓释的作用。
