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赤藓糖醇
英文名：Erythritol
分子式：C4H10O4
分子量：122.22
赤藓糖醇是由葡萄糖经现代生物发酵技术生产的一种零热量 甜味剂，该物质天然存在于多种果蔬和动物组织中，一直是人类饮食的一部分，是目前国际上惟一采用发酵法生产的糖醇甜味剂。
赤藓糖醇性状：白色结晶性颗粒或粉末，味甜，相对甜度为蔗糖的70% 左右；溶解吸热，入口清凉；极低热值；吸湿性极低；溶于水，易结晶；熔点118℃-122℃，沸点329-311℃。
