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型号 类别 ..
性状:白色无臭结晶性粉末，味甜。
熔点:134.5℃;
旋光度:-5°(水溶液，波长589.3nm，温度25°C);
溶解性:0.1g/mL(无色清亮水溶液);
沸点:232.96°C;
密度:1.589±0.06g/cm ;
pKa:11.86±0.20。
稳定性:对热稳定，玻璃化温度15℃，易结晶，吸湿性低。耐酸性强，在pH2~7范围内稳定。
化学性质:易发生焦糖化反应和美拉德褐变反应。
