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草酸是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。研究发现百多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量，由于草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致结石，所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。
中文名
草酸
英文名
Oxalic acid;Ethanedioic acid
别 称
乙二酸
化学式
H2C2O4
分子量
90.04
CAS登录号
144-62-7
EINECS登录号
205-634-3
熔 点
101～102℃
水溶性
溶于水
密 度
1.653g/mL
