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牛奶蕉烘干机 热泵牛奶蕉干燥机 可24小时连续工作 蓝天
牛奶蕉烘干机护色处理香蕉果肉含有多酚类物质,就算是成熟了的香蕉,果肉也还有多酚类物质,在加工与成品贮藏过程中会产生褐变现象。为了取得色泽好的制品,就要进行护色处理将香蕉片浸在柠檬汁里,这么做可以提味,增加维生素,但主要的目的还是防止香蕉变褐色。
牛奶蕉烘干机烘干工艺香蕉富含糖分,在干燥过程中如果温度过高,例如达到80℃便会产生糖焦化现象,如果温度过低,烘制时间就会过长,两者都不符合要求。所以干燥温度应该控制在60℃—65℃,18—20小时干燥完毕。要求成品含水量为16。
牛奶蕉烘干机烘干牛奶蕉片加工工艺步骤牛奶蕉烘干机原料及处理加工牛奶蕉原料要求有较高成熟度,也就是达到食用成熟度,色香味时期。牛奶蕉风味差、有涩味,不能加工,过熟牛奶蕉若处于软烂状态也不能加工。原料处理,首先把软烂、发病牛奶蕉挑去,用手工剥皮,分切要看牛奶蕉个体大小,如果个体较大,应对半纵切,如果个体较小可不用进行切分。
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