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低聚异麦芽糖对酸、热非常稳定。
低聚异麦芽糖所含糖分子末端为还原基团，与蛋白质共热会发生美拉德反应而产生裼变着色。
低聚异麦芽糖的甜度为蔗糖的40-50%，且甜味柔和纯正。
调节肠道菌群、润肠通便作用：可有效改善老年人的 现象，而无任何副作用。
健康牙齿作用：低聚异麦芽糖中的糖成分不易被蛀牙病原菌利用，具有低蛀牙特性。低聚异麦芽糖中的潘糖有抑制蛀牙病原菌的作用。
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