酥油加工全套机械 稀奶油加工所需设备 奶油全套加工生产线步预冲洗清水―― 35 -45 水清无白色为止直接冲洗除掉奶管中残留奶液步碱洗纯碱溶液 1%40-805-8 循环清洗脂肪蛋白质步酸洗漂白粉或氯制剂溶液1%35-455-8 循环杀菌、清洗矿物质步后冲洗清水――常温 5 不循环冲掉残留的酸碱液2.3 、酥油加工全套机械净乳： 牛奶中机械杂质采用 80-120 目的捐布过滤；净乳机可除去细小杂质，可降低乳中的细菌总数和芽胞，净乳后杂质要小于 2*106. 影响净乳机除杂因素：进料量和及时排渣（连续式每处理 7.5-10 吨排渣 1 次。2.4 、冷却、贮存：净乳后及时冷却降温，以免微生物繁殖，造成原奶腐败。鲜奶时间不可过长，以免嗜冷菌大量繁殖，分解蛋白质，使牛奶产生苦味，影响 终滋气味，原料耐贮存时间不超过 24 小时。2.5 、配料2.5.1 、配料工序容易引起的质量和安全问题：辅料卫生质量引起（在运输、贮藏、中因防护不当，受到受到细菌、稀奶油加工所需设备 霉菌及鼠虫污染，产生毒素、致病菌，对人体产生危害） ;营养素过量 （一些微量元素、 脂溶性维生素含量超标可能对人体产生危害） ; 辅料融化效果 （如果溶解不彻底则在后续的过滤和净乳中被甩出，影响产品营养指标。2.5.2  工艺控制措施：每批辅料在进厂后严格验证检验（含理化和卫生指标） , 细菌总数﹤ 50000g-1. 使用前配料员对每袋料进行感观检查（结块、霉变、有异味、色变的拒 使用）; 微量元素（小辅料由化验室准确计量后按配比发放） ; 保证辅料的化料效果（要有化料罐奶油全套加工生产线、高速搅拌等。乳清粉、糊精粉、乳清蛋白粉，可按粉水 =6:1 直接在化料罐中熔化，水温 40- 50℃，对于难溶的如大豆蛋白，则要延长溶解时间，使其充分水合完全溶解） ; 保证料液与原料奶混合均匀（在定位罐中）酥油加工全套机械 稀奶油加工所需设备 奶油全套加工生产线