义康牌鸭腿煮肉锅  羊腿蒸煮锅   烤肉煮肉锅  现在夹层锅型号多样，有固定式、可倾式、搅拌式等样式。蒸汽加热夹：卫生级夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。按结构形式分为：可倾式、立式(固定)结构 。 

蒸汽夹层锅操作注意：
1 、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。
2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。
4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。
5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。
6 、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。

夹层锅介绍：

       夹层锅采用一次成型的不锈钢锅体，保证了锅内的平整光滑。可采用蒸汽、然气，电加热导热油等加热方式。受热面积大、热效率高、加热均匀、物料升温加热快、加热温度可控制等特点。适合应用于肉制品、炒馅、酱料、调理食品、糖果、制药、乳品、饮料、罐头、也可用于食堂的熬粥煮饭、炖肉之用。

夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。