【食用氯化镁食品级盐卤片点老豆腐卤水做豆腐脑的凝固剂盐卤】价格_批发_厂家_品牌_参数

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食用氯化镁食品级盐卤片点老豆腐卤水做豆腐脑的凝固剂盐卤

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氯化镁纯品为无色单斜结晶，工业品通常呈黄褐色，有苦咸味。容易吸湿，溶于水100℃时失去2分子结晶水。常温下其水溶液呈中性。强热转为氧氯化物，当急速加热时约118℃分解。其水溶液呈酸性熔点118℃（分解，六水），712℃（无水）。

1、固化剂；营养强化剂；呈味剂；日本清酒等的助酵剂；除水剂（用于鱼糕，用量0.05%～0.1%）；组织改进剂，作为鱼糜制品的弹性增强剂）。因苦味较强，常用量小于0.1%；

2、小麦粉处理剂；面团质量改进剂；氧化剂；鱼肉罐头改质剂；麦芽糖化处理剂。

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