山西中诺生物科技有限公司为你提供甜菜碱

基本信息：‍

• 甜菜碱的学名为 基甘氨酸，为白色鳞状或棱状结晶粉末，有轻微特征气味（甜味），化学式为

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• ，分子量117.15，熔点293(分解)，溶解度(20)160g/100G水。甜菜碱分子具有三个有效甲基，呈中性，熔点高达200，极易溶于水，易溶于 ，溶于乙醇。经浓 溶液的分解反应，能生成 ，具有吸湿性，极易潮解，并释放出 。耐高温。常温下容易吸湿潮解，保湿性强。

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•    甜菜碱是一种碱性物质，具有强烈的吸湿性能，所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理，其分子结构、应用效果与甜菜碱无明显差别，属于化学合成的等同物。

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•       甜菜碱用于固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，中老年食品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。

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• 应用领域

• 食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

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