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乙酸乙酯是无色透明液体,低毒性,有甜味,浓度较高时有刺激性气味,易挥发,对空气敏感能吸水,使其缓慢水解而成酸性反应。
其他工业用途：
1. 作为粘合剂，用于印刷油墨、人造珍珠的生产。
2. 萃取剂，从水溶液中提取许多化合物（磷、钨、砷、钴）。
3. 有机溶剂。分离糖类时作为校正温度计的标准物质。
4. 检定铋、金、铁、汞、氧化剂和铂。
5. 测定铋、硼、金、铁、钼、铂、钾和。
6. 生化研究，蛋白质顺序分析。
7. 环保、农药残留量分析。
