为了将一些蔬菜水果以及一些肉类进行风干，一部分原理是方便保存，另一方面是为了一些食品的加工，像我们吃的干果等都是经过风干机风干出来的。风干机的用途是很广的，在各个行业中都有应用，特别是食品行业中用的特别的广泛。食品杀菌消毒后在表面上肯定会留下水珠等，使用风干机可以缩短水滴等蒸发的时间，这样大大的提高了效率，使企业的利润提高，这就是风干机的一个很好的用处。而且风干机的使用特别的方便、操作简单，除水的速度好。

该机特点：有效去除了物料表面水滴，大大缩短了贴标、装箱的工作时间，适宜流水线作业，提高企业生产自动化程度。吹干风为常温，有效保护物料本身的色泽和品质。

风干机的整个过程是将物料由入料端通过网带进入主机体经过三次翻转，以实现物料的多面受风及受风的均匀性，通过八排风机的高压风力将软包装的表面水分吹干，风嘴制作成风刀状，有效地提高了风机产生的风量压力，更好的实现物料受风的压力效果，使物料表面的存水在短时间内受风蒸发，大大缩短物料的干燥时间，提高产品的工作效率。

风干机是采用空调的原理，主要就是将干燥的空气运来，然后让空气吸收食品上面的水，再将带有水的空气运走，一直循环这样的过程，这样水分就会不断的被带走。风干机出水后可以直接进行下一步，而且使用风干机不会造成二次污染，使用传统的风干方法很时间长，在这期间就可能会造成一定的污染，所以缩短时间是减低污染的一种方法。