真空滚揉机是在真空状态下对食品进行反转，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动、相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，而且滚揉机对肉类、海鲜类、菌类、酱类、蔬菜类、五谷等产品在真空状态下起到肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了产品组织的结构，提高了全面效果，增加了产品的口感、跟工艺的要求。可以增强保水性，改善产品的内部结构。

1、具有连续真空功能。

2、采用触摸屏PLC控制，采用可编程控制、操作，各参数可以根据不同产品进行设置、调整。 

3、采用变频无级调速，速度范围3-12rpm，可以选择精湛的加工工艺，提高生产效率；节约能耗；启动平稳，降低机器启动时的冲击，延长设备使用寿命。选择低速功能适用多种滚揉易变形产品，特别是禽类和渔产品。 

4、高标准的卫生级设计。整机采用SUS304优质不锈钢材料，滚揉桶内部精细抛光，无卫生死角，卸料彻底。 

5、采用高纯度真空泵，配置真空管路过滤器，防止物料被抽入真空泵，选用高品质真空传感器，提高真空系统的可靠性。 

6、可根据客户要求配备移动上料机和一体上料机。