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山药 即 薯蓣。薯蓣,品略呈圆柱形,弯曲而稍扁,长15~30cm,直径1、5~ 6cm。体重,质坚实,不易折断,断面白色,粉性。 无臭,味淡、微酸,嚼之发粘。光山药呈圆柱形,两端平齐,长 9~18cm,直径1、5~3cm。表面光滑,白色或黄白色。
山药营养介绍:中不但含有大量植物蛋白,含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸。



