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主要成分 提取来源 ..
米糠(现行国家标准米糠)主要是由果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚加工制成的,米糠中平均含蛋白质15%,脂肪16%-22%,糖3%-8%,水分10%,热量大约为125.1KJ/g。米糠中的植酸钙含量可达10%~1 1%,通常可通过沉淀法或离子交换法提取,植酸钙后的米糠为高蛋白质加工米糠,蛋白质含量可高达25%。
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