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小豆蔻(学名:Elettaria cardamomum (L.) Maton )是姜科、小豆蔻属多年生的草本植物。根茎延长而匍匐状,茎基部略膨大。具叶的茎和花萼各自生长。 株高达5米,叶2列,茎基叶鞘红紫色,边缘膜质;叶片披针形,长60-70厘米,宽15-20厘米,顶端尾尖,两面无毛,叶舌圆形。花穗为圆锥花序,分枝上的花排成蝎尾状聚伞花序,苞片覆瓦状排列,淡绿色,花萼圆筒状,花冠管稍长于花萼管,果皮质韧,能自裂,果顶突起的柱基,基部有内凹的果柄痕,每果内含种子15-20粒。种子长卵形或3-4面形,长约3-4毫米,厚约3毫米,表面橙褐至黑棕色,背面微突起,腹面有沟纹,外被无色薄膜状假种皮,断面白色。香气浓烈,味辣微苦。含有挥发油、少量皂甙、色素和淀粉等。挥发油的主要成分为d-龙nao(d-Borneol)、d-樟脑(d-Camphor)及桉油素伞hua烃。




