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洋葱（学名：Allium cepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物，洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高，洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素。
每100g洋葱（白皮）所含营养素如下：
热量（39kCal） | 胡萝卜素（20μg） | 钙（24mg） | 锌（0.23mg） |
蛋白质（1.1g） | 硫胺素（0.03mg） | 磷（39mg） | 硒（0.92μg） |
脂肪（0.2g） | 核黄素（0.03mg） | 钠（4.4mg） | 铜（0.05mg） |
碳水化合物（9g） | 尼g酸（0.30mg） | 镁（15mg） | 锰（0.14mg） |
膳食纤维（0.9g） | 维生素C（8.00mg） | 铁（0.6mg） | 钾（147mg） |
维生素A（3μg） | 维生素E（0.14mg） | ||
