1、主要由槽体、网链、机架、管道装置、测温装置、传动机构、排料机构，控制系统几部分组成。

2、槽体采用304不锈钢材质制成，既保证了物料的卫生，同时又可提高设备的使用寿命。   

3、煮好后304不锈钢输送网链在动力的拖动下，带着物料输送出来

4、由电机、减速机、链轮、链条组成的传动装置带动输送网链转动实现物料的输送。

5、蒸汽管道均布在浸煮槽底部，并设置2个蒸汽分控阀门，用于调节浸煮槽前、后各段蒸汽进入量，从而控

制各段水温加热均衡。

6、槽体内部设有2个测温点，前后个1个便于观察物料温度情况。

7、末端网链向上爬升，离开浸煮槽水面后，自然沥水。

8、各项动作按钮结构紧凑便于控制，增加温度显示、蒸煮时间可以设定，到时间后报警。

9、人工喂料，喂料、蒸煮时网链不动，等蒸煮好后启动网链把煮好的辣椒输送出来

10、增加3-4个方形人孔，方便清理池底辣椒籽

11、设备旁边增加排污水槽

12、人站在喂料这一端，面向出料口爬升端，蒸汽入口、排污口、方形人孔、溢流口、排污水槽在左手一侧。

  蔬菜蒸煮漂烫机可以分为蒸煮机和冷却机，通过链条的不断运转，带动被漂烫物进入槽内连续作业，同时适用于酱菜、腌渍菜、低温肉制品、果汁、果冻、酸奶及各类饮料的自动化连续巴氏杀菌，广泛用于蔬菜的漂烫、杀青处理。

整机采用SUS304不锈钢制作，以水为介质，分漂烫槽、冷却槽两部分，漂烫温度、速度可根据物料加工工艺要求设定。

该机运行平稳，无极变频调速，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。该机结构紧凑、操作方便、故障率低，加热方式采用锅炉蒸汽或锅炉热水，特别适合连续漂烫杀青作业。解决了漂烫过程中因为自动化程度底而造成的“随意性”加强了“一致性”，大大提高了漂烫杀青的成功率。