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加州鲈：别称大口黑鲈，体侧扁，体侧青绿。

加州鲈：肉食性为主的鱼类，人工养殖成鱼可投喂鲜活小杂鱼，也可投喂人工配合饲料

1.鱼塘要求水源充足，排灌方便，不漏水，水深1.5米以上，水质良好，通风透光，底质为壤土。面积不宜过大，以1—2亩为宜。配备增氧机。

2.养殖方式和苗种放养密度：加洲鲈养殖方式有单养，主养，混养等。池塘单养的鱼种规格可稍大一些，每亩15000~30000尾，主养池塘以加洲鲈鱼为主，放养鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼为辅，鲢、鳙摄食浮游生物，可使水质变得清新，鲤、鲫能清除残饵，不至于浪费饵料。混养每亩放养3000~7000尾，混养对象均要比加洲鲈鱼的个体大，以避免被加洲鲈鱼捕食。

3.饲料投喂 加州鲈鱼对蛋白质要求较高，要求饲料含粗蛋白45—50%， 生产上可投喂下列几种饲料。

（1）鳗鱼饲料；

（2）下杂鱼肉浆混入适量花生麸、豆饼、玉米粉；

（3）配合饲料，配方是：鱼粉60%、生麸10%、麦粉或玉米粉25%，酵母、维生素、矿物质、添加剂5%。