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产品名称 用途 ..
产品名称：乳酸脂肪酸甘油酯
CAS：977051-31-2
天然/合成：合成
含量：99%
外观：白色粉状
领域：乳化剂
下延产品：⑴用于稀奶油中、使其制品稳定、均一、细腻。 ⑵用于肉制品、可改善香肠及火腿的水贮存量，防止油水分离。 ⑶用于各类油脂中，改善油和水的相容性，防止存放过程中油水分离。 ⑷增加面团的任性和持气性，改善结构，是烘焙体积增大。 ⑸与淀粉形成络合物，防止淀粉溶胀流失，改善淀粉的糊化特性，防止老化回生。
运用：具有乳化、稳定、降粘、控制油脂结晶、延缓淀粉老化、增加持气性等作用
用法用量：⑴将本品加入到60℃左右的温水中，制成膏状后，再按适当比例加入使用。 ⑵将本品先与油脂溶匀后再进行进一步加工。用于稀奶油中，用量为5g/Kg，用于其他各类食品中，可按生产需要适量使用。
包装：25KG/纸板桶 可拆分
