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型号 类别 ..
基本信息
中文名称
碳酸钾
英文名
Potassium carbonate
别称
钾碱
化学式
K2CO3
分子量
138.21
CAS登录号
584-08-7
熔点
891 ℃
沸点
333.6 °C
水溶性
易溶于水
密度
2.43g/cm3
外观
白色粉末或颗粒
应用
面食制品
危险性符号
Xn:Harmful
危险性描述
ADI不作特殊规定
危险品运输编号
3262
理化性质
碳酸钾有无水物或含1.5分子的结晶品。无水物为白色粒状粉末，结晶品为白色半透明小晶体或颗粒，无臭，有强碱味，相对密度2.428(19℃)，熔点891℃，在水中溶解度为114.5g/l00mL(25℃)，在湿空气中易吸湿潮解。溶于lmL水(25℃)和约0.7mL沸水，饱和水溶液冷却后有玻璃状单斜晶体水合物析出，相对密度2.043，在100℃时失去结晶水，10%水溶液的pH值约为11.6，不溶于乙醇和。呈酸性能
加于面制品中，能产生特殊风味、色泽和韧性。本品为碱性剂。
毒性
大鼠经口LD50为1870mg/kg。
碱性剂和面团改良剂，且可抑制面条发酸，可用于面制食品，按生产需要适量使用。用于生产光学玻璃，可提高玻璃透明度、强度和折光系数。
