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DL-苹果酸
中文别名:DL-羟基丁二酸
英文名称:DL-Malic acid
英文别名:DL-Hydroxysuccinic acid; Malicacidpfelsure
分子式(Formula)：C4H6O5
分子量(Molecular Weight)：134.09
性状：
苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点 130℃;相对密度 1.601;溶解性 易溶于 、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。
用途:
食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等
