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甜菊糖苷（俗称甜菊糖、甜菊糖甙）是一种从菊科草本植物甜叶菊（或称甜菊叶）中提取的甜味剂，甜度为蔗糖的250~450倍
甜菊苷在酸和盐的溶液中稳定，室温下性质较为稳定。易溶于水，在空气中
甜菊糖可作为下列产品的风味：甜菊苷和甜菊双糖苷A可用于冰激凌和 软饮料；氯化蔗糖、阿斯巴甜和甜蜜素的甜昧；甜菊醇糖苷及其盐类可用于水果、蔬菜的催熟；甜菊苷添加于食品、饮料上作芳香风味剂；用于食品的无盐储藏。甜菊糖与乳糖、麦芽糖浆、果糖、山梨糖醇、麦芽糖醇及乳tong糖等一起用于制造硬糖。
甜菊糖为白色粉末，吸湿性不大。易溶于水、乙醇，与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时，不仅甜菊糖味更正，且甜度可得到相乘效果。该糖耐热性差，不易着光，在pH值3～10范围内十分稳定，易存放。
本品还可作为甘草苷的增甜剂。并往往与柠檬酸钠并用，以改进味质。甜菊糖苷用量 可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯。
