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盒饭微波加热设备相当一台被放大几十倍的家用微波炉，简单的举个例子：我们将一盒冷藏一夜的盒饭放置家用微波炉加热，我们会发现高火三分钟内就可将盒饭加热至75度以上。这是因为微波具有穿透性，可以将一定厚度的食物穿透直达食物内部，微波加热盒饭靠的并不是温度，而是通过微波源发射出的微波段使得盒饭中的水分子急速摩擦，迅速达到高热量而加热。因此，微波并不是靠传统温度加热，而是通过波段产生的能量。
所以微波回温加热盒饭比热传导的方式加热速度快，是热传导加热方式的5倍以上。（在这里以冷藏盒饭为例，微波两分钟~三分钟可以加热，放置热锅里10分钟以上）
回到商用盒饭微波回温加热设备，配餐公司常常用于加热45度~50度之间的热链学生盒饭、员工餐、老人餐等，隧道式微波盒饭加热设备可以在30秒内达到75度，在有限的操作间内可以将设备做到5.5米以内，每小时出餐量达到2500份以上。所以微波盒饭回温加热设备多久能加热学生盒饭？我在这里确切的告诉各位30秒内，但前提是热链的情况下。
