一.青稞酒的功效和作用：

　　青稞酒具有清香醇厚.绵甜爽净，饮后头不痛.口不渴的独特风格，在强手如林的酒类行业中独树一帜，在西部民族地区享有盛誉。由于其“地理环境独特.酿酒原料独特.大曲配料独特.制酒工艺独特.产品风格独特”，青稞酒魂承传400年，至今兴盛不衰被全国酿酒专家誉为“高原明珠.酒林奇葩”。

　　青稞酒以青藏高原特有的粮食作物—青稞为原料，在继承古老传统生产工艺的基础上，引进现代技术装备，用无污染的天然矿泉水科学配料.精心酿造.久储自然老熟而成。本地的酿酒师傅大多是祖祖辈辈传承着自家酒坛里的秘密，有些坛子的历史连自家古稀老人都说不清楚。至今，很多青海本地的酿酒师傅仍采用自然制曲——手工配置——老坛陈酿等一系列繁琐流程所组成的古老工艺，在这一系列的酿造工艺中，湟中制酒师傅尤其注重酒的自然发酵和静置时间的长度，而且对存酒器皿也有着苛刻的要求。

二.青稞酒简介：

　　青稞酒产地：主要分布在青海.西藏.四川.云南.甘肃等地。

　　青稞酒的特点：不上头.不口干.醒酒快.男女皆宜。

　　青稞酒独特之处：（和一般白酒不同地方）。

　　1.酿酒主料不同：以青稞为主。

　　2.酿酒环境不同：高原气候（气温.氧气含量）。

　　3.酿酒用水不同：雪山圣水，天然矿泉水。

　　4.酒文化不同：青稞酒.酥油茶.哈达是藏族文化的典型代表。

　　果酒生产线酿制工艺：鲜果→分选→破碎.除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→调配→过滤→成品。