洛阳金信机械设备草莓果茶的加工技术

　　(一)概述

　　洛阳金信机械设备草莓是一种营养丰富、色香俱佳的鲜果，它的果肉中含糖量为 6％～10％、维生素C含量比苹果高7倍，而且还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。食用草莓不仅能润肺化痰、补血，而且对贫血症、肠胃病、心智力疾病及记忆力衰退等症有一定的预防和治疗作用。

　　(二)洛阳金信机械设备原料与配方

　　草莓果浆：30％；

　　白糖：8％；

　　全脂奶粉：1.2％；

　　柠檬酸：0.28％；

　　山梨酸：0.08％；

　　琼脂：1％；

　　饮用水：59.44％。

　　(三)洛阳金信机械设备工艺流程

　　原料清洗→去叶、蒂→打浆去籽→混合调配→均质→真空脱气→灌装→封口→杀菌

　　(四)洛阳金信机械设备操作要点

　　①原料清洗：草莓要在完全成熟后采收，青色、白色、非红色等异色的不能使用。采收后要迅速运到工厂，保持草莓的新鲜度，然后用流动水充分漂洗，除去沙子、泥土等物。

　　②去叶、蒂：去蒂时，要轻拿轻放，用手握住蒂把转动果子，去尽萼叶，同时剔除霉烂、有病虫害的果子和一切杂质。

　　③冲洗：去叶、蒂后的草莓再进行第2次冲洗，以彻底去除泥土等杂质。

　　④打浆去籽：采用卧式带筛网双道打浆去籽机，打浆时添加草莓重量20％的水。