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乙酸，含量约为30%，在常温下均为液态。而冰乙酸含量为98%以上，可认为是纯乙酸，这种乙酸在高于14摄氏度以上为液态，在14摄氏度以下，即为固体，外观很象冰，故称为冰乙酸，在北方即使不到结冰的天气，也要注意防冻。
我们吃的 含乙酸约为3%，白醋为乙酸勾兑而成，酸度够，口感差。酿制醋却有很多的风味物质，口感好。
冰乙酸的凝固点应该是16.6度，16度以下即为固态，像水结了冰一样。
标准说明 本标准适用于由、乙醇、乙烯为原料制得的工业冰乙酸;也适用于与二甲苯共氧化法制得的工业冰乙酸。
英文名称:Aceticacid
分子式:C2H4O2 ;CH3COOH
分子量:60.05(按1985年国际原子量)
密度:1.0492
沸点:117.9℃
CAS号:64-19-7
