膨化是一种食品加工方法，是把被加工的食品放入密闭容器中，加热加压后突然减压，食品中的水分汽化膨胀，使食品中出现许多小孔，变得松脆，成为膨化食品。基本原理就是让原料在加热、加压的情况下突然减压而使之膨胀。

膨化技术作为一种新型的食品加工技术，起始于1910年，在宠物食品上的应用在上世纪50年代的美国，由美国开始使用挤压原理生产制造宠物食品，即利用膨化机内的螺杆和螺杆套筒通过对原料的挤压使之升温、加压，并且将高温高压的食品挤出模空，因骤然减压而实现体积迅速膨胀的工艺。

膨化工艺的制造方法主要目的是：

1、提高宠物食品的适口性；

2、改变或提高宠物食品的营养价值；

3、提高宠物对食品的消化与吸收率；

4、改变宠物食品的形状与结构，使之易于宠物采食；

5、改变宠物食品的不同营养指标含量，如：降低水份以便提产食品的保质期，有利于储存；

6、改变食品的容重，挤压制粒、压块增加食品的容重密度；

7、杀灭各种霉菌、沙门氏菌等有害物质，提高宠物食品的安全性、卫生性；

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