¥ 45000.00
1-8台起订
¥ 44600.00
≥9台
100L
加工定制 种类 ..
全自动熬糖锅 中润机械 炒糖色的机器设备 电磁行星搅拌炒糖色设备ZRCG-100
什么是炒糖色？
糖类在加热遇高温后，发生缩合形成焦糖色素并同时释放焦糖香气，随着加热时间的增长，色泽逐渐变成浅黄，金黄，枣红，后会变成焦黑，这被称为美拉德反应。炒糖以及在炒至枣红的糖液中加入热水熬匀的过程被称为炒糖色。白糖被炒成糖色以后甜度降低，颜色枣红，香气浓郁，可以为菜品着色，增香，是一种原始、天然的调味着色手法。
