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型号 主要营养成分 ..
食品级
CAS：645-35-2 1007-42-7
分子式：C6H9O2N3.HCL.H2O
相对分子质量：209.64
性状：白色晶体或结晶性粉末。无臭。稍有酸、苦味。约于250（干燥后）熔化并分解。性质稳定。水溶液呈碱性（PH值3.5-4.5）。易溶于水（39g/100mL，24），在水中的溶解度远比L-组氨酸大。
用途：增味剂；营养增补剂。在面包制造中，添加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。 GB-2760-2007规定可用作食品用香料。
