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刀豆为一年生缠绕性草本植物。也是豆科植物刀豆的种子。秋、冬季采收成熟荚果，晒干，剥取种子备用;或秋季采摘嫩荚果鲜用。刀豆的干燥成熟种子，别名刀豆子，大刀豆。 一般采用其干燥的种子为提取来源。刀豆呈扁卵形或椭圆形，长2～3.5cm，宽1～2cm，厚0.5～1.2cm。表面淡红色至红紫色，微皱缩，略有光泽。边缘具眉状黑色种脐，长约2cm,上有白色细纹3条。质硬，难破碎。种皮革质，内表面棕绿色而光亮；子叶2，黄白色，油润。无臭，味淡，嚼之有豆腥味。
中文名称：刀豆粉 刀豆速溶粉
产品来源：为豆科植物刀豆Canavalia gladiata （Jacq.） DC. 的干燥成熟种子、果壳及根。秋季采收成熟果实，剥取种子，晒干。
外 观：粉末
目 数：80-120目
除了刀豆粉斯诺特还生产刀豆提取物、肉苁蓉，锁阳、益智仁、菟丝子 ，沙苑子 ，核桃仁 ，葫芦巴， 韭菜籽， 人参， 西洋参，黄芪， 白术，山药， 甘草，大枣 ，绞股蓝， 沙棘， 当归， 熟地黄 ，白芍，，龙眼肉 ，楮实子， 北沙参， 百合， 麦冬， 玉竹 ，黄精， 枸杞， 桑葚，黑芝麻提取物等
