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主要有效成分 级别 ..
中文名可溶性大豆多糖 实施日期2005-09-01
发布日期2005-07-19 标准号LS/T 3301-2005
制修订制定中国标准 分类号X11
技术归口全国粮油标准化技术委员会 批准发布部门国家粮食局
《可溶性大豆多糖》是2005年9月1日实施的一项行业标准。
可溶性大豆多糖在酸奶、酸性蛋白饮料、乳饮料及含乳饮料中的应用：1、低粘度稳定蛋白质,尤其是在酸性条件下和不改变产品原本理化特性时〔过去常用增稠剂如CMC等增加体系的粘度来稳定蛋白质〕，形成的产品口感清爽。2、能局部替代脂肪，改善乳制品尤其是脱脂或低脂乳制品的口感，使产品更饱满。3、强化水溶性膳食纤维，同时又是 的双歧因子。
