发酵罐大小及数量。

        日产量=发酵罐的容积×发酵罐的数量÷啤酒发酵时间

        糖化设备和发酵罐的容积可以是1:1,1:2。发酵罐的容积是糖化的倍数关系。简单的讲24小时之内，糖化完成的麦汁装满发酵罐发酵。

        艾尔及小麦啤酒的发酵周期为1-2周，大麦及拉格啤酒的发酵周期为2-4周。发酵周期平均按12天计算。预计日产量250L左右。

        即：日产量（250L）=发酵罐的容积（500L）×发酵罐的数量（6个）÷啤酒发酵时间（12天）

  做好前期市场考察，了解啤酒酿造工艺和设备配置需求，制定设备方案。

      一般酒店啤酒设备、酒吧啤酒设备等餐饮业店内使用精酿啤酒设备，罐体以500L为主。小一点的选配300L糖化设备，大一点的选配1000L糖化设备。糖化设备类型以两罐三器和两器+热水糖化设备居多。餐饮店面房租高，设备尽可能节约空间。结合场地条件、产量要求，工艺要求、投资预算等因素。

      作为工厂型啤酒设备，对产量要求高，设备使用率高，要求自动化水平、配置较高。考虑工作时间，及每天投料批次，场地条件、工艺要求、投资预算等因素制定方案。糖化设备以三器或者四器糖化居多。糖化大小：1000L、2000L、3000L、4000L、5000L、100HL。