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型号 品牌 ..
一、简介
中文名称:谷维素
中文别名:阿魏酸酯、伽马谷维素
英文名称:Oryzanol
英文别名:gamma-Oryzanol
CAS号码:11042-64-1;12738-23-7
EINECS:244-285-1
分 子 式:C40H58O4
分 子 量:602.8861
熔 点:135-137℃
相对密度:1.1g/cm3
二、性状
其外观为白色粉末，无味，有特异香味，
三、用途
可添加在方便面、面包、饼干、人造奶油及肉制品中，起到防止脂质酸败和延长保质期的作用，当它与维生素E、协同作用时，其抗氧化作用大大增强。此外，由于具有抑制酪氨酸酶活性的作用，因此可以用于易霉变的蔬菜（如马铃薯、蘑菇等）的保鲜剂，对水果和蔬菜保鲜有良好效果。
