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简介
没食子酸丙酯简介：
没食子酸丙酯品名：没食子酸丙酯、棓酸丙酯
没食子酸丙酯英文：Propyl gallate；PG
没食子酸丙酯分子式： C10H1205
没食子酸丙酯颜色和性质：没食子酸丙酯为白色至淡黄褐色结晶性粉末或乳白色针状结晶。没食子酸丙酯无臭，稍具苦味，水溶液无味。有吸湿性，光照可促进其分解。没食子酸丙酯难溶于水，易溶于热水、乙醇、丙二醇、甘油、棉籽油、花生油、猪油。熔点146150，对热较敏感，在熔点时即分解，因此应用于食品中其稳定性较差，不耐高温，不宜用于焙烤。
食品添加剂使用卫生标准（GB2760-2011）规定，没食子酸丙酯可用于油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、速煮面、速煮米、罐头，使用量为0.1g/kg(以脂肪总量计)。与其他抗氧化剂复配使用时，PG不得超过0.05g/kg(以脂肪总量计)。
