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简介
单辛酸甘油酯简介：
单辛酸甘油酯是一种新型广谱防腐剂。它对革兰氏菌、酶菌、酵母均有抑制作用。它无色透明液体，能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂。属亲酯性非离子型乳化剂，HLB值为5.2，有防腐和乳化双重功能，主要用于食品、 中的抗菌剂和乳化剂。
CAS:537-49-5
性状：白色粉末或稠状液体，无臭。不溶于水，可于热水振摇后乳化。
可广泛应用于生湿面制品（如面条、校子皮、棍纯皮、烧麦皮）、糕点、倍烤食品馅料、表面用挂众及肉灌肠类。
用途:防腐剂，乳化剂，稳定剂，消泡剂，淀粉抗老化剂。
单辛酸甘油酯是一种新型 广谱防腐剂。
使用范围：按食品添加剂使用标准GB2760-2014要求使用。
使用量：用于生湿面制品、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆 使用量为1.0g／kg；用于肉灌肠类 使用量为0.5g／kg.
使用方法：1.与物料充分混合均匀后使用 2.根据工艺要求使用。
