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主要有效成分 级别 ..
产品名称：葫芦巴胶
别名：香豆胶
执行标准：国标
成 分：葫芦巴胶
C A S：2283-94-70
型 号：食品级
含 量：98
规 格：25kg/袋
产品性状：白色至微黄色粉末
产品用途：食品、饮料、冷冻饮品、烘烤食品、糖果、面粉等。
| 葫芦巴胶 | 冷冻饮品 | 0.1% |
| 葫芦巴胶 | 烘烤食品 | 0.15% |
| 葫芦巴胶 | 糖果 | 0.2% |
| 葫芦巴胶 | 面粉 | 0.3% 研究结果 |
通过测定和分析浓度、剪切力、温度、和冻融等变化对葫芦巴胶溶液表观粘度的影响及与黄原胶等食品胶的协效性，对葫芦巴胶溶液的流变性进行了研究。研究结果表明：冷水溶和热水溶葫芦巴胶溶液的表观粘度都随浓度的升高而呈指数规律的上升；葫芦巴胶溶液为非牛顿流体，其剪切稀化具有瞬时恢复性；随着温度的升高，葫芦巴胶溶液的表观粘度呈半对数规律下降；且溶液具有很强的耐热性；葫芦巴胶溶液在酸性和碱性条件下较为稳定；冻融处理可使葫芦巴胶溶液的表观粘度下降；葫芦巴胶与黄原胶，但其协效性较低，而与CMC却有很强的相互增效的协同效应。
