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击晕及宰杀放血,击晕的程度应保证晕而不死,否则会影响放血的程度,海口鸡鸭鹅屠宰流水线,进而降低肉品的质量。
宰杀方式分为口腔刺杀、延脑或穿刺刺杀、割颈刺杀三种。
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放血时间与宰杀方式的关系
宰杀方式不同相应的放血时间也不同,口腔刺杀方式的放血时间一般为4-5min,割颈刺杀的放血时间较快一般为2min左右,而延脑刺杀的放血时间界于上述两种方式之间。