大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取的产物，是由甘油、脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯，能溶于油脂及非极性溶剂。

大豆磷脂的生理

(1)磷脂是所有生命细胞的主要构成成分，对促进细胞组织的新陈代谢，维持细胞膜的正常结构与功能有重要的生理作用。卵磷脂能使细胞活性化，是构成人体的动力来源。

(2)卵磷脂能有效提高脑机能，卵磷脂能加强大脑神经元之间信息传递，加快记忆，使思维能力和智商维持较高水平。

(3)卵磷脂能降低血清胆固醇水平，并能溶解残留在血管壁上的胆固醇，从而起到预防心脑血管疾病功效。

(4)受酒精、香烟病毒及有毒物质的伤害，可维持正常肝功能。

(5)卵磷脂与维生素E具有相辅相成作用，能增强抗氧化活性。

(6)卵磷脂能分解体内多余脂肪，有助保持理想体型。药理作用

磷脂自被人们利用以来，广受好评，大豆磷脂可以抑制肠内胆固醇的吸收， 

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2022-7-12