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乳糖酶英文：Lactase
CAS:9031-11-2
乳糖酶酶活力：5万U/g。
乳糖酶CAS:9031-11-2
乳糖酶别名：β-半乳糖苷酶，乳糖酶主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。乳糖酶用于乳品工业。
乳糖酶性状：乳糖酶主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。乳糖酶 适pH值：由大肠杆菌（E.Coli）制得者为7.0～7.5；由酵母菌制得者为6.0～7.0；由霉菌制得者为5.0左右。乳糖酶 适作用温度为37～50℃。在正常使用浓度下，72h内约可使74%的乳糖水解。
