大豆磷脂系从大豆中提取精制而得的磷脂混合物。按无水物计算，含氮（N）应为1.5%～2.0%，磷（P）不得少于2.7%，磷脂酰胆碱不得少于45.0%，磷脂酰不得过30.0%，磷脂酰胆碱和磷脂酰总量不得少于70%。
　　【性状】　本品为黄色至棕色的半固体、块状体。
　　本品在乙醇中易溶，在丙酮中不溶。
　　酸值　本品的酸值（通则0713）应不大于30。
　　碘值　本品的碘值（通则0713）应不小于75。
　　过氧化值　本品的过氧化值（通则0713）应不大于3.0。
　　【鉴别】　（1）取本品约10mg，加乙醇2ml，加5%乙醇溶液1～2滴，即产生白色沉淀。
　　（2）取本品0.4g，加乙醇2ml，加色沉淀。
　　（3）在磷脂酰胆碱和磷脂酰含量测定项下记录的色谱图中，供试品溶液主峰的保留时间应与对照品溶液主峰的保留时间一致。

作用：大豆磷脂不仅具有较强的乳化、润湿、分散作用，还在促进体内脂肪代谢、肌肉生长、神经系统发育和体内抗氧化损伤等方面发挥很重要的作用。

【类别】　药用辅料，乳化剂，增溶剂等。
　　【贮藏】　密封、避光，低温（-18℃以下）保存。