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一、浓缩蒸发器工作原理
在生产过程中，浓缩蒸发器是利用蒸发的原理，使含有不会发性溶质的溶液沸腾汽化并移除蒸汽，从而使溶液中溶质浓度提高的单元操作被称为蒸发。
蒸发操作的目的有三个：1、获得浓缩的溶液；2、获得固体溶质；3、除去杂质。而浓缩蒸发器的目的是将溶液进行提纯浓缩。
二、浓缩蒸发器用途
浓缩蒸发器在生产过程中充分达到了节能的效果， 能有效利用能源，充分发挥浓缩蒸发器优势。
浓缩蒸发器自发明以来，被广泛应用于化学工业、医药生产、加工工业、矿石加工工业、污水处理等诸多领域。
在生产过程中一般应用于乳品、酒精回收、 、西药、淀粉糖、食乳品、食品添加剂等物料的浓缩生产工艺。
三、浓缩蒸发器基本流程
浓缩蒸发器的蒸发过程需要有蒸发器、冷凝器、换热器等组成。即两个组成部分，加热溶剂使水蒸气汽化和不断除去汽化的水蒸气，前一部分在蒸发器内进行，后一部分在冷凝器完成。浓缩蒸发器实质上是一个换热器，由加热室的分离室两部分组成。加热室通常用饱和水蒸气加热，从溶液中蒸发出来的水蒸汽在分离室内分离后从蒸发器引出，料液在蒸发器中蒸浓达到要求后称为完成液，从蒸发器底部排出。
