管式杀菌机的工作原理：

    物料在连续流动的状态下通过套管式热交换器加热至138~150℃食品管式杀菌机，并在这一温度下保持一定的时间（24秒）以达到商业无菌水平，然后在无菌状态下无菌环境中灌装于无菌包装容器中。

    整个灭菌过程在高温状态下瞬时内完成，将能引起物料变质的微生物和芽孢彻底杀灭，同时，极大的保存了食品原有的风味和营养成分。这种严格的加工工艺和设备的处理方法有效地防止了食品的二次污染，大大延长了产品的保质期。

    工艺优选采用直列套管式换热器杀菌系统，因其在较高蒸汽压力及超高温状态下所具备的可靠工作性能，尤其连续工作时间可长达十多个小时，从而获得了比板式杀菌系统更为广泛的应用。

    管式杀菌机特点：

    1.系统配件皆选用性能好可靠性高的产品，系统设计高度重视安全，蒸气、热水、物料等都有压力保护措施和报警系统。

    2.管式热交换器，物料和换热介质都在湍流状态工作，换热效率高，减少结垢，增长了管式杀菌机的连续工作时间。完全可与进口设备相媲美。

    3.整个系统控制采用 PLC 及触摸屏界面操作，人机界面简单易懂，只需按动启动按纽，设备的CIP清洗、设备杀菌到物料(奶)杀菌整个过程实现全自动控制。

    4.通过板式管式杀菌机进行灭菌作业，可提高对物料的杀菌效率，不仅灭菌快速、，同时设备的能耗低，提高了企业的使用成本。