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牛奶是天然乳制品之一,人们饮用牛奶,一方面可以满足身体对蛋白质、能量、维生素、矿物质的需求,另一方面也是为了获取某些对生长发育、肠道健康有益的微量乳成分。由于生鲜乳中含有潜在的病原微生物,为了使人们能够安全的饮用牛乳,需在饮用前对生鲜乳进行一定程度的加热从而达到杀菌的目的。
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