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型号 主要营养成分 ..
中文名
枸橼酸锌
外文名
Zinc Citrate
别 名
柠檬酸锌
化学式
C12H14O16Zn3
分子量
574.426
CAS登录号
546-46-3
EINECS登录号
208-901-2
熔 点
334 ℃
沸 点
309.6 ℃
外 观
白色至黄色粉末
柠檬酸锌
性 状 ：白色粉末，无臭无味，微溶于水，能溶于稀矿酸及氢氧化碱。
制 法 ：是柠檬酸作用于氢氧化锌而得。
适用范围：应用到食品。
适用说明：柠檬酸锌为有机锌补剂，含锌量高，并且在人体内参与三羧酸循环，柠檬酸锌是存在人体母乳中的一种锌配合物，比牛奶中的锌更易于吸收，而且性能稳定；柠檬酸锌作为常见的锌强化剂，它兼具有抗黏结剂功能性，故特别适用于制造片状营养强化补剂和粉状混合食品；铁、锌同时严重缺乏时，选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁饮料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁饮料中应用广泛；也可广泛应用在谷类及其制品和食盐中。
