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型号 含量 ..
异麦芽酮糖醇粉
构成
由α-D-*葡糖基-1,6-D-山梨糖醇(α-D-Glucopyranosyl-1,6-D-sorbitol;
GPS)和α-D-*葡糖基-1,1-D-甘露糖醇(α-D-Glucopyranosyl-1,1-D
-sorbitol;GPM)基本按等mol的比例混合而成。
GPS:分子式 C12H24O11 分子量:344.32
GPM: 分子式 C12H24O11·2H2O分子量:380.32
别名
氢化帕拉糖(氢化异麦芽酮糖)又称帕拉金糖醇(Palatinitol)
性状
白色无臭结晶,味甜,甜度约为蔗糖的45%~65%,稍吸湿,
熔程145~150℃,比旋光度 ≥+91.5°(4%水溶液,M/V)
;溶于水,其在水中的溶解度室温时低于蔗糖,升温后可接近蔗糖,不溶于乙醇。
制法
由蔗糖用酶法转化为异麦芽酮糖后,催化加氢,经浓缩、结晶、分离而得。
